
Spargel- Gesundheit in der Stange
Familie | Stängelgemüse/ Spargelgewächs |
Saison | (Mitte) April bis 24. Juni |
Power | 18 kcal/ 100g |
Eigenschaften |
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Pluspunkte für Spargel |
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Nitratgehalt in Spargel?
Spargel gehört grundsätzlich zu den Gemüsearten mit niedrigen Nitratgehalten. Außerdem senken Waschen, Schälen, Dämpfen und Kochen den Nitratgehalt. Spargel ist ein Saisonprodukt, aber selbst ein hoher Spargelkonsum in dieser Zeit führt nicht zu einer übermäßigen Zufuhr von Nitrat.


